发布者：医学情报室 来源：中国科学报 2023-03-01
美国科学家研究认为，一种常用的人工甜味剂——赤藓糖醇可能与心脏病和中风事件相关。相关研究2月28日发表于《自然-医学》。
人工甜味剂应用于食品和饮料中，目的是降低糖和热量摄入。人们通常建议将之作为代谢疾病（如糖尿病和心脏病）患者替代糖的选择。监管机构一般认为这些甜味剂是安全的，但很少有研究调查过其对长期健康的影响。赤藓糖醇是一种常用的代糖，身体难以代谢这种物质。它是天然形成的，在水果和蔬菜中含有低水平的赤藓糖醇，在加工产品中含量较高。
克里夫兰医学中心的Stanley Hazen和同事在经过心脏病风险评估、有3年结局数据的1157人中进行了初步研究。通过分析血液中的化学物质，作者观察到多种人工甜味剂（尤其是赤藓糖醇）的化合物水平在3年随访中与未来心脏病和中风风险增加有关。这一相关性在独立阵列研究中得到证实，该阵列研究在美国和欧洲进行了选择性心脏评估。
进一步研究表明，全血或血小板中的赤藓糖醇导致血栓形成加速，这在动物模型研究中得到确认。作者还在8名健康志愿者中进行了一项前瞻性干预研究——在志愿者摄入30克赤藓糖醇饮料后检验其血浆水平，发现所有志愿者的赤藓糖醇水平持续增加，在2~3天里超过了凝血风险增加的阈值。
Hazen表示，该发现或表明赤藓糖醇水平提高与血栓风险升高相关。但他指出，因为研究的阵列中心血管风险因子发生率偏高，仍需确认通过对健康受试者进行长期随访能否观察到类似结果。
相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41591-023-02223-9
